丝瓜切滚刀块,鸡蛋打散备用。
烧一锅水开了下丝瓜煮2分钟捞出过凉水备用。
热锅倒油炒鸡蛋,熟了捞出。
另起锅热油爆香姜末和葱末,下丝瓜翻炒片刻下鸡蛋,倒半碗水,盖上锅盖焖煮3分钟左右,用盐,鸡精调味。最后用水淀粉勾芡即可。
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