小白素食记录
绿豆抹茶水羊羹
7.7
综合评分
40
人做过这道菜
以前做过比较结实的羊羹，就是咱们小时候当零食吃那种
有红豆羊羹www.xiachufang.com/recipe/1000505/
绿豆栗子羊羹www.xiachufang.com/recipe/1006128/
夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀
可以一小碗这样配上水果当小甜品
以下是2人份
有红豆羊羹www.xiachufang.com/recipe/1000505/
绿豆栗子羊羹www.xiachufang.com/recipe/1006128/
夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀
可以一小碗这样配上水果当小甜品
以下是2人份
用料
绿豆抹茶水羊羹的做法
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绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗绿豆加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟
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这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉
锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了
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将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~
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取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入抹茶粉拌匀，倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁
小贴士
如果你懒得自己做豆沙，用现成的也可以，注意现成豆沙很甜了，就不要再加糖了
再说下琼脂，国产的条状琼脂常见，进口的叫洋菜粉寒天粉
琼脂是海藻提取物，非常健康富含膳食纤维哦~琼脂本身也是零卡路里的捏
再说下琼脂，国产的条状琼脂常见，进口的叫洋菜粉寒天粉
琼脂是海藻提取物，非常健康富含膳食纤维哦~琼脂本身也是零卡路里的捏
