Julodia
酥皮红豆饼
8.1
综合评分
53
人做过这道菜
啊啊啊啊 ~~~ 我最爱中式的点心啦！不起眼的样子一口咬下去掉渣真是好吃死了❤❤
用料
| 红豆（红豆馅） | 400克 |
| 糖粉（红豆馅） | 150克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 糖粉（油皮） | 30克 |
| 全蛋液（油皮） | 10毫升 |
| 奶粉（油皮） | 20克 |
| 黄油（油皮） | 10克 |
| 水（油皮） | 40克 |
| 低筋面粉（油酥） | 80克 |
| 黄油（油酥） | 50克 |
酥皮红豆饼的做法
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红豆浸泡一夜。倒到高压锅里，放入足够的水没过红豆，煮20分钟关火。倒到纱布里挤干水分。
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挤干水分的红豆馅倒到炒锅里，不需要放油，直接下糖粉中火拌炒，甜度可自己掌握，炒到水分更少一点就好了。做好的馅料冷却后就可以使用。
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把油皮的所有材料拌匀，和成面团醒半小时。
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油酥材料也和成油酥面团。
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把油酥和油皮平均分成15小份。
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用油皮包入油酥，擀成长条形，卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形。再卷起来。一共擀卷两次。
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卷好的油酥面团松弛10分钟后擀成圆形，包入适量的红豆馅，包好，收口向下。
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烤箱预热180度。上下火烤15~20分钟即可。
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冷了食用更佳~~~❤
