酥粒双倍南瓜吐司（冷藏液种、南瓜馅）、（夏天防止面温过高）

液种：常温牛奶加入鲜酵母用刮刀搅拌至化开，加入奶粉搅拌至化开，最后加入高粉搅拌至无干粉的状态。

常温下放半小时，放入冰箱冷藏，第二天使用。

南瓜泥、南瓜馅：南瓜选这种带花纹黄皮的。

去皮，切薄片，装盘里，表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，微波炉高火约5分钟。取出倒掉多余的汁水，用勺子压成泥。（南瓜可以多称一点，加热去掉水分会变少）

称取南瓜馅需要的量，所有材料一起入不粘锅，小火稍微炒一下。

不用炒的很干。

南瓜泥南瓜馅做好稍微放凉放冰箱冷藏。

主面团除黄油外所有材料放入冰桶。

第二天液种是这样的蜂窝状。（为了搅拌均匀的更快，可以拉成小块的放进去）

1-2档揉到材料均匀看不出颗粒的状态（4分钟左右），转4档大约8分钟揉到面团可以拉出厚膜，加入软化的黄油，1-2档打到黄油完全揉进面团（4分钟左右），转5档加快面筋形成（4分钟左右，后期可以6档打一会）。

用面团打到可以拉出薄膜的状态，取出一发。一发温度30°，发到1.5-2倍大。

一发完成，取出排气。面团偏湿，整个过程可以用手粉。面团擀成长方形，一半抹上南瓜馅（南瓜馅冰箱取出，用刮刀拌匀再抹）。

另一半盖上去，切刀切成八条。

扭成麻花状。

盘起来。

接口朝下，依次放进去。

放入烤箱进行二发，下面放温水，烤箱发酵温度36度。

二发时可以开始做酥粒，所有材料用手搓就可以了。手温高的可以带烘培手套操作。发至九分满取出，表面刷蛋液，撒酥粒。

烤箱预热好，放在最下层上火155下火185四十分钟。因为刷了蛋液上色快，一看到上色就可以盖锡纸了，避免上色过深。

出烤箱震出热气，侧放。

放凉至手温。

装袋，完工。

超级无敌软。