自制老干妈辣椒酱
7.8
综合评分
23
人做过这道菜
A回忆最深刻
我儿子很喜欢吃老干妈。但是里面的味精太重，所以我决定自己做，做出来比外面的好吃多了，还卫生健康些，材料没有称了，就凭平时做菜的感觉来，我觉得多多少少，只要别太过量就行，不影响口感
用料
自制老干妈辣椒酱的做法
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花生过水洗一下，油温低的时候把花生放进去炸脆，这样不容易焦，我的是之前烤了的，就直接炸了会，肉切小丁丁
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放八角香叶花椒放油里面炸至香黄捞出
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把肉放油里面炸至金黄捞出
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辣椒里面放白酒搅拌一下，这样炒出来的辣椒香且不易糊
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然后放之前那油里面中火炒一会，稍稍变色就行了
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然后放肉和姜，拌十几下，再放甜面酱搅拌
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再放花生，拌均匀，放五香粉，拌啊拌，不能吃辣就放些糖
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最后待凉盛至密封罐里，太香了
小贴士
我的肉放的太少了，最后只能看到花生和辣椒，建议多炸点肉更好吃
