满满一大盆大骨头锅底

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不知道有没有饱饱喜欢大骨头火锅,以前吃过三人行骨头火锅,后来基本上都是吃川味火锅,最近又想起满满大骨头的火锅,奶白的汤底,喝上一口汤,感觉整个人都温暖了,所以自己在家复刻了这版锅底,喜欢的学起来吧!

用料  

大棒骨 两大根
葱姜 适量
奶粉 两大勺
水发笋 250克
千张 2张
香菜末 适量
适量

满满一大盆大骨头锅底的做法  

  1. 准备两根大棒骨,让商家断开,如果是那种电锯锯开的就更完美了,一口骨髓就吸出来了。洗净冷水下锅,加葱姜料酒,煮开去浮沫。

  2. 煮好的骨肉温水洗干净表面浮沫和油脂,放入高压锅,葱姜,足量的水,高压锅上汽30分钟。

  3. 30分钟后撇去汤上方油脂和葱姜,这个时候重点来了,加两大勺奶粉,你就得到了一锅奶白色的大骨浓汤。

  4. 最后加盐调味,其他什么都不用加,就已经炒鸡好喝了,加入千张和笋片,再煮10分钟,加上香菜末,出锅~。

  5. 最后准备自己爱吃的火锅配菜,先来一碗骨头汤,啃上一根大骨头,涮上自己喜欢的配菜,美味又健康~

小贴士

Tips:
   1、笋片我用了水发笋,鲜笋记得先焯水再使用,不然会有涩涩的味道。
   2、汤里面一定要加奶粉,汤色奶白的同时,喝起来有淡淡的奶香。
   3、不会撇油的小伙伴可以把汤放凉,油脂凝固了用勺子挖掉也是可以哦,去了油的骨头汤才可以香而不腻。
这么简单又美味,没有任何添加剂的健康锅底,饱饱们快学起来,跟身边的人一起分享吧~
 

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该菜谱发布于 2020-07-13 14:12:36
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