开花芝士罗颂
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人做过这道菜
芬芬坊
用料
开花芝士罗颂的做法
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除黄油外，全部材料混合放厨师机缸里搅拌到能拉出厚膜，放入软化后的黄油
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加黄油后，慢速搅拌到黄油融合在面团里，然后高速搅拌到能拉出薄膜，破洞边缘光滑可以出缸
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滚圆放盘子里，盖保鲜膜发酵一个小时左右
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戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了
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分割成4份，120克左右，搓成水滴状，松弛20分钟
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擀开，上宽下窄
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往下擀的时候，用手提起尾部轻轻擀下去
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铺上芝士片
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卷起来
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捏紧收口
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放发酵箱温度35湿度75，发酵50分左右
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发酵好的面团，在中间割开割到看见芝士片
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刷蛋液
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放家用小烤箱180度20分
或风炉150℃15分
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好有食欲的一颗面包
