零失败的戚风蛋糕（凯度蒸烤箱版）
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人做过这道菜
舒麒羽
用料
零失败的戚风蛋糕（凯度蒸烤箱版）的做法
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各种配料称好，鸡蛋蛋白蛋黄分离
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把牛奶和糖放一起搅拌至没有糖颗粒。再把油放入搅拌至乳化，再放入蛋黄，把低粉和玉米淀粉混合和筛入，划z字搅拌。
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蛋白加柠檬汁打发
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预热烤箱180度5分钟，打蛋白放入几滴柠檬汁，分三次放入白糖，打至干性发泡。三分之一放入蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋白盆里继续翻拌。十多公分高处倒入模具，镇出大气泡，放入烤箱140度50分钟。出炉震几下倒扣放凉开吃。
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完美的蛋糕！
小贴士
上次做的时候鸡蛋小，三个刚好，这次鸡蛋大放三个显得有点多。然后进烤箱后感觉会裂开，把温度降到130度，45分钟，然后150度10分钟定型。
家里有很多蜂蜜，所以我用蜂蜜做了一次，也很好吃😋，个人感觉比糖的好吃😂
家里有很多蜂蜜，所以我用蜂蜜做了一次，也很好吃😋，个人感觉比糖的好吃😂
