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周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版
周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版
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秋枫_Victory
用料
八角
1个
冰糖
30克
姜
15克
干红辣椒
5克(喜辣可加量)
料酒
60克
桂皮
5-10g
热水
220克
生抽
30克
老抽
15克
花椒
4克(喜麻可加量)
香叶
3片
鸭中翅
500克
冷水
适量鸭翅焯水用
周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版的做法
主锅放入鸭翅，加冷水没过，10分钟/速度0/100度焯个水
然后清空主锅，放入焯过水的鸭翅，加入所有的调料，烹饪师模式 35分钟/速度1A/140度烹煮
小贴士
P.S.我做的是微麻微辣版的，如果喜欢更麻更辣的可以在增加花椒和辣椒的用量
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该菜谱发布于 2020-07-13 14:44:28
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