椒麻手撕鸡
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作小静
椒麻鸡起源于新疆，后广泛流传于流传于四川和重庆等地的传统名菜。
主材料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。
成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
主材料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。
成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
用料
| 鸡（洗净、去内脏） | 900克（1只） |
| 油 | 30克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 1-3支（按口味） |
| 洋葱（切块） | 30克 |
| 蒜头（拍碎） | 3瓣 |
| 花椒 | 2-5克（按口味） |
| 麻油 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 水 | 1200克 |
椒麻手撕鸡的做法
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将油、姜、葱、干辣椒、洋葱、蒜头、花椒、麻油、盐和糖加入主锅，设置3分钟/120度/速度小勺，爆香。
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加入水、生抽和鸡，设置25分钟/Varoma/反转/小勺，烹煮。
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将鸡从主锅中取出放凉，放凉后将鸡肉撕成条状，倒入适量煮好的汤汁，即可享用。
小贴士
如果半只鸡的量，调味料相应减半即可。
