烤脑花豆腐（烤箱）
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人做过这道菜
果汁grace
在上海和重庆吃过的脑花豆腐，一直念念不忘！原来脑花和豆腐如此配！
用料
烤脑花豆腐（烤箱）的做法
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1.脑花洗净，黄酒兑水，泡1小时
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2.脑花冲清水，待用
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3.锅中烧油，小火，下火锅底料，一勺豆瓣酱，蒜末，姜片然后将混合物倒进碗里
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4.铺脑花，内酯豆腐，撒一些孜然面，辣椒面在最上面
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5.锅中下油（油的量需要正好没过脑花和豆腐），小火，下花椒麻椒，捞出。大火热油，淋在孜然面，辣椒面上
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6.入烤箱，250度25-30分钟。
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7.最后撒小米椒，小葱。烧热油，淋上，出锅
小贴士
要用新鲜的脑花，否则会很腥。我这种方式做出来的脑花（前提是脑花新鲜！），一点都不腥
