咖喱粉丝虾（在风口浪尖的南美白虾）

白虾泡水解冻，去头开背去虾线（去虾线可参考其他博主的方子），少许料酒和姜腌制半小时

粉丝泡凉水，泡软后捞出备用（我家的粉丝找不到了，用的是江西米粉块）。洋葱切丝备用（每次切洋葱必哭😭）

（缺过程图）锅热底油，转小火，下虾头爆香，炒出虾油后捞出虾头（我懒了没捞），转中火，下虾身，两面煎红（基本就熟了）后出锅。

用锅里剩余的油炒香洋葱，加水，放入咖喱块（我用的是这种咖喱，其他咖喱也可），水开后放入粉丝，加入适量盐/生抽/蚝油等调味品，煮开后再放虾，小火焖2-3分钟出锅，撒芝麻（或小葱，香菜等）。