美到炫的祥云咖啡吐司

5 人做过这道菜
再没有比这款祥云吐司更炫的吐司了!

我用的是烫种的方子。如果觉得不太甜,可以再加10克糖,口味也不错。

速溶咖啡各种品牌都有,相对而言口味也有差别,可以根据自己的口味来选择。这款吐司胜就胜在口味与众不同,咖啡并不夺味,淡淡的,相当讨巧,吃过后令人记忆深刻!

我是放了一夜后再切片,如果刚出炉不久就切片,更有风味!

吃这款吐司,再配以一杯咖啡,水面润滑间遥相呼应,味道不要太好喔!

做会这款吐司拿出去秀,不会再有人说你不会做吐司了!

用料  

烫种制作
高筋面粉 100克
1克
开水 100克
冰糖粉 10克
面团制作:
高筋面粉 450克
烫种 50克
冰糖粉 45克
酵母 7克
5克
冰牛奶 100克
凉水 130克
鸡蛋(约50克左右) 1颗
黄油 50克
咖啡酱汁
速溶咖啡 16克
牛奶 10克

美到炫的祥云咖啡吐司的做法  

  1. 1.烫种制作:将高筋面粉、糖粉、盐混合均匀后加开水烫成面团,搅匀冷却备用。主锅加入除黄油和盐之外的所有面团食材,30秒速度3-6混合,加入盐,2分钟揉面。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤1
  2. 2.加入黄油,3分钟揉面,再3分钟揉面,揉至完全扩展手套膜的状态。见图4展示。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤2
  3. 3.取出面团分成两等份,其中一份面团加入咖啡酱汁(将速溶咖啡+牛奶调成浓稠的咖啡酱汁),揉成咖啡色面团,颜色可以揉成飘带状。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤3
  4. 4.两个面团都揉出手套膜的状态,非常漂亮!

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤4
  5. 5.将两个面团分开放在烤盘里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏醒发30分钟。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤5
  6. 6.各自分成四等份,搓圆待用。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤6
  7. 7.将每个面团都 搓成粗长条放在烤盘内,盖上保鲜膜,冷藏松弛20分钟。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤7
  8. 8.取出一白一咖两个面团,各自擀成牛舌长条状。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤8
  9. 9.将咖啡色牛舌长条面片叠放在白色面片上,上下两片叠放整齐。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤9
  10. 10.由上自下卷成团,如图所示。一定要卷紧了。,这样出来的效果才能像祥云。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤10
  11. 11.一共卷成四个面团卷,将卷起的侧面花纹对称地上下分两层放在吐司盒里,放入温暖封闭的地方发酵,旁边放一杯开水。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤11
  12. 12.夏天半小时左右就发酵好了,看看侧面的图案是不是很好看?非常漂亮!烤箱170度预热。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤12
  13. 13.盖上盖子,入烤箱,上下火165度,30分钟左右。每家烤箱脾性不一样,可根据自家烤箱调节时间。出炉啦!侧面看看这祥云是不是很可爱?

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤13
  14. 切成片,简直美翻了!

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤14
  15. 15.图案可以自己自由组合,这款吐司口味与众不同。咖啡的味道不重,相当讨喜。

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤15
  16. 这样漂亮的吐司你想不想吃?想学记得来找我喔!

    美到炫的祥云咖啡吐司的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

美到炫的祥云咖啡吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-07-13 20:08:18
667 收藏


美到炫的祥云咖啡吐司的答疑

登录查看全部21条答疑