奶香醇厚的奶酪包

0 人做过这道菜
配方来自啊呜511,连续做了好几次了,挺不错的,这一大块吃下去根本不过瘾,非常好吃的奶酪包,有空一定要做起来吃哦!此方可以做6寸蛋糕圆模一个

用料  

1:种面团:
高粉60g
低粉15g
耐高糖干酵母 1.5g
纯牛奶或水60g
细砂糖5g
2:主面团:
高粉75g
细砂糖20g
盐1.5g
全脂奶粉5g
全蛋液28g
纯牛奶或水14g
kiri 奶油奶酪15g
总统发酵黄油15g
3:奶酪抹面
kiri奶油奶酪80g
糖粉16g
铁塔淡奶油28g
4:表面装饰
全脂奶粉适量
糖粉适量

奶香醇厚的奶酪包的做法  

  1. 1、种面团全部放入厨师机,用刮刀拌匀,盖保鲜膜室温发酵一会儿(现在天热,时间短一点)
    2、放入冰箱冷藏室发酵15—17小时左右或者室温发酵,状态达到了即可,发好的面团体积膨胀3倍左右,表面有密集气泡。

    奶香醇厚的奶酪包的做法 步骤1
  2. 3、发酵好的种面团加入主面团,除黄油外的材料一起揉至光滑略有筋度时加入软化的黄油
    4、继续揉至能拉出较为结实的薄膜,滚圆,盖膜醒发30分左右,排气,滚圆入模。

    奶香醇厚的奶酪包的做法 步骤2
  3. 5、送入烤箱最终发酵,底部放一盘温水,设置35度左右,发酵40分钟左右,时间只是作为参考,只要发酵至2.5倍左右,轻按有回弹即可。

    奶香醇厚的奶酪包的做法 步骤3
  4. 6、预热烤箱160度到了后,放入烤箱中下层,22分钟左右,注意观察表面颜色,上色了要及时加盖锡纸。
    7、冷却放凉的时间准备奶酪馅。奶油奶酪加入糖粉和淡奶油,隔温水加热搅拌至糊化,备用。
    8、取适量奶粉和糖粉混合备用,面包冷却后切四开,每一块横切一刀或两刀,中间抹夹馅,侧面也抹上,粘一层混合好的奶粉,即可,表面可以用喜欢的图案,撒糖粉装饰,狠狠咬上一大口,超满足的。

    奶香醇厚的奶酪包的做法 步骤4
 

奶香醇厚的奶酪包相关分类

该菜谱发布于 2020-07-13 20:50:44
5 收藏


作者乐妍OhI的其他菜谱

奶香醇厚的奶酪包的答疑

关于奶香醇厚的奶酪包的做法还有疑问? 登录提一个问题