肉蟹煲

0 人做过这道菜

用料  

青蟹 3只
鸡爪 1斤
鸡中翅 6个
基围虾 半斤
土豆 2个
年糕 150克
郫县豆瓣酱 2勺
豆腐乳 2块
蚝油 2勺
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 2块
料酒 适量
胡椒粉 小半勺
大葱 半根
大蒜 5瓣
8片
干辣椒 5个
小米椒 5个
洋葱 小半个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
花椒 适量
适量
食用油 适量

肉蟹煲的做法  

  1. 年糕洗好泡水里

    肉蟹煲的做法 步骤1
  2. 锅里烧水。加入姜片 料酒把虾煮至断生后盛出备用

    肉蟹煲的做法 步骤2
  3. 鸡爪和鸡翅洗净改刀

    肉蟹煲的做法 步骤3
  4. 鸡爪和鸡翅焯水后取出洗净

    肉蟹煲的做法 步骤4
  5. 重新烧一锅水。加入姜片和料酒 加入鸡爪和鸡翅大火煮开后小火炖20分钟

    肉蟹煲的做法 步骤5
  6. 取出煮好的鸡爪和鸡翅备用。汤也留着备用。

    肉蟹煲的做法 步骤6
  7. 土豆去皮切大块备用

    肉蟹煲的做法 步骤7
  8. 螃蟹洗净切块

    肉蟹煲的做法 步骤8
  9. 葱姜蒜 洋葱 干辣椒切好备用 花椒 八角 桂皮 香叶备用

    肉蟹煲的做法 步骤9
  10. 热锅冷油下姜片和大葱煸出香味

    肉蟹煲的做法 步骤10
  11. 倒入螃蟹翻炒至蟹壳变红

    肉蟹煲的做法 步骤11
  12. 倒入料酒翻炒均匀

    肉蟹煲的做法 步骤12
  13. 将炒好的螃蟹盛出备用

    肉蟹煲的做法 步骤13
  14. 热锅冷油 倒入葱姜蒜 洋葱 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒煸出香味

    肉蟹煲的做法 步骤14
  15. 加入郫县豆瓣酱炒出红油

    肉蟹煲的做法 步骤15
  16. 倒入土豆翻炒均匀

    肉蟹煲的做法 步骤16
  17. 倒入鸡翅和鸡爪 翻炒均匀

    肉蟹煲的做法 步骤17
  18. 沿锅边倒入料酒后加入老抽 生抽 蚝油翻炒均匀

    肉蟹煲的做法 步骤18
  19. 倒入用鸡爪和鸡翅煮出来的汤后盖上锅盖煮开

    肉蟹煲的做法 步骤19
  20. 加入豆腐乳

    肉蟹煲的做法 步骤20
  21. 加入冰糖

    肉蟹煲的做法 步骤21
  22. 加入小米椒

    肉蟹煲的做法 步骤22
  23. 加入年糕

    肉蟹煲的做法 步骤23
  24. 加入虾

    肉蟹煲的做法 步骤24
  25. 加入螃蟹

    肉蟹煲的做法 步骤25
  26. 翻炒均匀后盖上锅盖大火煮五分钟

    肉蟹煲的做法 步骤26
  27. 完成出锅(出锅前馋一下味道  淡的话加一点盐)

    肉蟹煲的做法 步骤27
 
该菜谱发布于 2020-07-13 20:59:44
42 收藏


作者柠檬糯米饭的其他菜谱

肉蟹煲的答疑

关于肉蟹煲的做法还有疑问? 登录提一个问题