蝴蝶结奶黄包
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小小am
无面包机无黄油怕揉面久的小伙伴看过来🤟🏻手揉10分钟即可😬松软香甜😋
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 冻牛奶🥛 | 90克 |
| 食用油 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1.5克 |
| 奶黄陷料👇 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 淡奶 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 可以用80克牛奶跟30克食用油替代淡奶，我是因为没有牛奶了😂味道也很好！ |
蝴蝶结奶黄包的做法
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先制作面团，所有面团的配料都加一起
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搅拌成絮
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下手简单揉成团，有点粘尽量用手掌，不需要怎么揉成团就好了，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟然后拿出来揉3分钟，然后就是在冷藏10分钟在揉3分钟在冷藏10分钟，在揉4分钟左右就好了
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前后揉就只需10分钟左右，简单的出这种膜就好了
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然后分成8个盖上保鲜膜静置20分钟
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制作奶黄陷：所以配料放一起
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搅拌均匀，面粉无颗粒就好了
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然后小火炒到成型
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炒到成型就可以了，要湿湿的哦，8-10个蝴蝶结的份量
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然后面团静置好就可以开始包了，包入馅口朝下擀圆，轻轻划个10字
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蝴蝶结步骤如下，我网上拿的😂
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我的蝴蝶结🎀
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然后开始发酵，我还包了热狗包🌭️夏天天气热，直接放入烤箱放一杯热水进去帮助发酵，发酵到1.5-2倍左右大就可以了，大概一个钟吧
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发酵好的
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撒上面粉，第一次撒不是很好😂
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然后160度先预热烤箱，然后烤20分钟
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出炉
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每个烤箱脾气不一样，烤到时候注意观火，面不要烤黑了，如果时间还没到面已经上色了，可以盖上锡纸，这样出品好看点
