焦糖咖啡蛋糕
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人做过这道菜
蓝小月的微笑
用料
焦糖咖啡蛋糕的做法
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准备好所有材料，蛋液打入打蛋盆加入细砂糖，隔热水使之升温
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温度达到35~40度即可，在过程中可以搅拌至细砂糖融化
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将配方中的牛奶黄油焦糖浆微波加热融化，加入咖啡粉，搅拌均匀，放置备用，注意保持温热
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全蛋液高速打发约6分钟再转低速整理2分钟，得到细腻有光泽的蛋糊，提起打蛋头滴落的痕迹不容易消失，时间仅供参考，开始打发蛋液时上下火160度预热烤箱
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筛入低粉，翻拌均匀，此时的粉如果是下沉状态，说明蛋液打发不到位
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取一勺面糊至备用的液体材料中，混合均匀
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将全部液体倒在铲刀上，以铲刀为中心均匀分布在面糊各处，翻拌均匀
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倒进模具，放进已预热完成的烤箱烘烤，上下火160度烘烤35~38分钟
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烘烤20分钟左右的样子
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熟透会有一点点回落，出炉不用倒扣，放置凉透即可脱模
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脱模
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切块开吃咯，非常香，吃腻了原味蛋糕的同学可以试试哦
小贴士
蛋液打发状态要把握好，全蛋相对来说消泡速度比较快，翻拌要求轻而快
