红枣西米糕

装一碗西米，加入凉水或自来水，刚好没过西米即可，用凉水泡半个小时左右，直到西米烂成糊状

用勺子把西米压成差不多泥状，西米会很Q不好压，要用力

加入椰汁，差不多在原来的基础上多个3,4厘米就可以了，多的话糕会不粘

加入冰糖和红枣，如果椰汁放得少的话建议冰糖多放一些，不然没味道。红枣要泡10分钟以后再拌到西米糊里面，为了好看在表面上也撒一点

入锅蒸差不多20分钟左右即可，如果喜欢吃冰的话可晾凉了以后放到冰箱的保鲜层里面并一会儿，味道会更好。