蓝莓乳酪吐司
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人做过这道菜
呆呆de梅梅
消耗蓝莓酱和奶油奶酪，按书上的配方做了些许修改。
蓝莓酱+奶油奶酪夹馅，觉得还挺好吃的。
蓝莓酱需要稠一点，我第一次做的时候蓝莓酱比较湿，整形整到崩溃。
配方用了蝶豆花烫种。将不耐热的天然色素先破坏，保留耐高温烤焙的部分。煮烂的蝶豆花一起揉进面团，不需要滤出。
蓝莓酱+奶油奶酪夹馅，觉得还挺好吃的。
蓝莓酱需要稠一点，我第一次做的时候蓝莓酱比较湿，整形整到崩溃。
配方用了蝶豆花烫种。将不耐热的天然色素先破坏，保留耐高温烤焙的部分。煮烂的蝶豆花一起揉进面团，不需要滤出。
用料
| 225g或250g吐司盒6个 | |
| 蝶豆花烫种： | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 干蝶豆花 | 3克 |
| 开水 | 125克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 680克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 14克 |
| 鸡蛋 | 96克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 水 | 256克 |
| 鲜酵母 | 24克 |
| 黄油 | 64克 |
| 蓝莓乳酪馅：稍拌匀即可 | |
| 自制蓝莓酱 | 280克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
蓝莓乳酪吐司的做法
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水加入干蝶豆花中煮开，倒入面粉搅拌均匀，冷却后冷藏备用。
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完成面团搅拌，一发。分割一个吐司一个面团，滚圆后松弛30分钟。面团擀开铺80g馅料，具体整形后面补充。
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这是照书上整形的。我的蓝莓酱太湿了，比较难卷，后面切割也比较难，所以现在换了整形方式。
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二发，烘烤。3个西门子下火195度23-25分钟，6个EAT风炉170度约17分钟。
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第二次给做成了小餐包，哈，味道一样很不错～
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内馅，看饿了……
