# 夏日正当时 # 来道简易的开胃酸辣泡椒藕尖
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人做过这道菜
玲zhang
炎炎夏日，本没什么胃口。泡椒藕尖是一道快捷菜，自己做饭的间隙弄上一两罐，无论拌粥、下饭，还是炒肉炒鸡杂啥的，都很开胃，也解腻，希望大家也喜欢。
用料
# 夏日正当时 # 来道简易的开胃酸辣泡椒藕尖的做法
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将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒。
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然后加入适量的盐和自来水，将藕尖煮沸。煮沸后不用煮太久，刚熟就行。煮熟后把水倒掉，换冰水浸泡，以便藕尖恢复爽脆的口感。
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最后忘密封罐底层加一层薄层的盐，再加进藕尖，根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒，中途再加一层盐，最后加入约四分之三的白醋，四分之一的冰水。
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密封后起码等个一两天，就可以开吃了。无论是拌粥下饭，还是用来炒肉都是不错的选择。
