唐小唐妈妈
桃子果酱
7.9
综合评分
623
人做过这道菜
桃子上市的季节，不捯饬点什么好像对不起桃子啊。黄桃2块钱一斤，水蜜桃2.5一斤，一个柠檬2.5，加上糖4块，做了两大瓶果酱成本也不过十来块钱。更重要的是我们这个是无添加的。
用料
桃子果酱的做法
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煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核。
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果肉切小丁。
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放入柠檬汁。
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倒入白砂糖。
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用干净的勺子搅拌均匀。
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盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。
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取出腌好的果酱。
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倒到锅里，大火煮开。
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滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。
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果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火。
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装瓶最佳温度为85度以上，趁热装入果酱瓶并倒扣。
小贴士
装果酱的瓶子可以用煮的，或者是蒸的来消毒，水开后滚沸10分钟。我一般是蒸的，连盖子一起水开后蒸个15分钟关火。瓶子和盖子发哦放在干净的架子上晾干，或者放烤箱烤干。
