烧椒拌茄子
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人做过这道菜
天蝎宝宝不咬人
夏天暑热，大家胃口都弱，常常觉得没食欲，这道清爽的烧椒拌茄子，无油烟、全素，尖椒、茄子、西红柿三种食材味道非常搭，用最原始的办法料理，从过程到出品，有趣又喷香，不由得你不喜欢：）
适合周末做，约需用时15至20分钟
适合周末做，约需用时15至20分钟
用料
| 大蒜沫 | 3瓣切碎 |
| 姜沫 | 少许 |
| 长茄子三个（选直径约七八厘米的） | 约一斤 |
| 尖椒（闻起来辣的真的比较香辣） | 4只 |
| 小个西红柿 | 1个 |
| 生抽 | 两勺 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 香油、白砂糖 | 少许 |
| 香菜、小葱，随意，我没有放已经很香 |
烧椒拌茄子的做法
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洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成
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尖椒同样处理
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烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净
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茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些
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尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气
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西红柿掰小块儿就行
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把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀
小贴士
1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；
2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气
继续烘烤，这样熟得匀；
3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣
乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受
4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；
5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）
2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气
继续烘烤，这样熟得匀；
3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣
乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受
4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；
5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）
