清炒秋葵

Name: 清炒秋葵
Ingredients: 秋葵; 蒜瓣; 盐

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呤儿

传说秋葵是种新颖的保健蔬菜，最初上市时每500克在10元左右；这种原产于非洲的植物，肉质柔嫩润滑，风味清新独特，营养价值较高。

用料

秋葵
蒜瓣
盐

清炒秋葵的做法

将秋葵洗净，稍加改刀；蒜瓣拍碎切成细粒；
起油锅煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起锅前调入盐即可。

小贴士

为不流失营养成分，秋葵最好是整株烹饪，或改刀成较厚的小段；因属性偏寒凉，可添加蒜、辣椒等辅料加以平衡；购买秋葵时，尽量选小株的，粗细长短均不超过无名指的为佳，色泽宜清脆不要深绿，不符合要求的宁可不买！过于大个的秋葵，基本上已接近留种阶段，口感很老无法食用。

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该菜谱发布于 2012-07-17 19:22:24

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