包蛋

猪肉剁成肉泥，加虾皮粉，胡椒粉（不喜欢的可以不加，加是为了提鲜。），酱油，盐，切细的小葱，拌均匀。

鸡蛋打到大碗里，用三根筷子（3根打的比较快，用打蛋器打容易脏，还洗不干净。）打到泡沫丰富，用筷子提能拉成细丝即可。

锅里加油，油热后加一汤匙的蛋液，待成蛋皮后加入一小勺肉，翻两次蛋皮，使肉末在蛋皮中间。蛋皮要成半熟状态哦。油看情况要添加的。

都做完蛋液和肉末后，从锅边上移到碟子上。

锅里加油，放入切好的西红柿，炒成泥，加入半成品的包蛋，加大约刚好没过包蛋的清水，一点盐，加盖子中火闷至熟，只剩少量汁水即可起锅。