小辞xiaoci
蓝莓夹心乳酪塔
7.4
综合评分
73
人做过这道菜
为闺蜜聚会量身打造的甜点
这款乳酪派，因为采用本生并没什么特别味道的蓝莓为主调，所以口味上整体都偏清淡，再加上蓝莓汁的淡淡紫色，视觉上也带来一股小清新style。
我觉得它就是为闺蜜聚会时量身打造的一款甜点。三五个女生聚在一块，一边享用清爽的下午茶，一边八卦，哈哈，我的五一小长假某一天就素这么过来的。
这款乳酪派，因为采用本生并没什么特别味道的蓝莓为主调，所以口味上整体都偏清淡，再加上蓝莓汁的淡淡紫色，视觉上也带来一股小清新style。
我觉得它就是为闺蜜聚会时量身打造的一款甜点。三五个女生聚在一块，一边享用清爽的下午茶，一边八卦，哈哈，我的五一小长假某一天就素这么过来的。
用料1 (A派皮)
用料2 (B夹心部分)
用料3 (C乳酪糊)
蓝莓夹心乳酪塔的做法
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A派皮：1、黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子
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2、加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟
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3、擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔
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4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
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B夹心部分：1、夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟
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2、加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）
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C乳酪糊：1、奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀
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2、分次加入蛋液拌匀
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3、依次加入酸奶、淡奶油拌匀
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4、加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀
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5、将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊
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6、烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右
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7、晾凉后将材料D用于表面装饰，冷藏三小时后可食用
