果仁法式乡村面包

8.2 综合评分
904 人做过这道菜
《我爱面包机》 P156
略作改动。
超好吃的又简单!已经是红红家保留菜单之一了!!

原配方:
高筋面粉 180g
全麦粉 40g
小麦胚芽 30g
盐 5g
酵母 3g
绵白糖 10g
水 180ML

葡萄干 80g
核桃 40g

分量为约250g一条的面包2个。

用料  

核桃肉 40g
高筋面粉 175g
全麦粉 75g
4g
酵母 3g
蜂蜜 10g
牛奶 180ML
葡萄干 60g

果仁法式乡村面包的做法  

  1. 除葡萄干外,先加液体,再盐和蜂蜜,再面粉,最后面粉上挖个小洞倒入酵母,面包机选发面模式。

  2. 在面包机第二次搅拌时倒入葡萄干和核桃肉

  3. 发面模式完成后取出面团,分成均匀的两团揉圆,盖湿布静置10分钟

    果仁法式乡村面包的做法 步骤3
  4. 烤盘铺上烘焙纸,每个面团擀成20cm*20cm的面片,从一侧卷起,封口朝下置于烤盘内,盖上湿布醒发40分钟

    果仁法式乡村面包的做法 步骤4
  5. 醒发好以后,筛上少许面粉,用锋利的刀小心割出表面纹路,此时面团很柔嫩,请温柔相待

    果仁法式乡村面包的做法 步骤5
  6. 预热烤箱200度,烤20分钟左右至面包完全上色既可(我烤了30分钟)

    果仁法式乡村面包的做法 步骤6

小贴士

面团放置的时候请隔开点空间,否则醒发了万一粘到一起去就不好了。。

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该菜谱发布于 2012-07-19 08:42:57
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