张大瓷
炸糯米圆子
7.8
综合评分
153
人做过这道菜
古早味的炸糯米圆子，安徽小孩从小吃到大的口味
用料
炸糯米圆子的做法
-
糯米洗净浸泡一夜，倒出多余水分后，入电饭煲蒸熟（不要煮的太软烂，我两种都试过，还是不要太烂能吃到米粒的有口感）
-
取大锅将煮熟的糯米、猪肉末（自己剁的肉更好吃），香菇丁拌均匀，调入盐、姜末、葱末、老抽，胡椒粉，鸡精顺着同一方向搅打，使各种材料充分融合且糯米更有黏性
-
将成品2搓成大小一致的圆子，在面粉里裹一下，放入六热的油锅炸至外硬，色金黄，浮起油面即可盛出。
-
多余的圆子放凉透后可放入保鲜袋冷藏，吃的时候回炸即可，也可蒸食或者放在汤里煮着吃
小贴士
入锅油温以筷子放入周围有小泡泡为佳
步骤二搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候搅拌
步骤二搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候搅拌
