水木琬
凉拌西瓜皮
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人做过这道菜
又到了吃西瓜的季节，有时候买的西瓜皮特厚，其实瓜皮是好东西！千万别丢了哦！小小加工一下，就是一款夏季清凉解暑的好凉菜。
用料
凉拌西瓜皮的做法
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西瓜皮削去红瓤和青皮，切薄片。
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将切好的西瓜皮用盐腌制片刻，稍加揉搓，将多余的水分逼出，这一步很重要，如果西瓜皮不用盐腌制一下，拌出来的瓜皮就不脆口了。
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将腌好的西瓜皮用凉水过去多余的盐分，沥干水，备用。
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辣椒切成小圈，柠檬榨汁加白糖做成酸甜适口的汁备用。
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沥干水的西瓜皮放在一个大点的容器里，加入调好的柠檬汁，辣椒圈拌匀。
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食用时撒上白芝麻即可（如果在食用前放入冰箱里冰镇一段时间，味道会更好！）。
小贴士
一、瓜皮一定要用盐腌制，把多余的水分逼出。
二、如果没有柠檬，也可用白醋代替。
三、冰镇过的瓜皮更入味！
二、如果没有柠檬，也可用白醋代替。
三、冰镇过的瓜皮更入味！
