十分钟手抓饼

Name: 十分钟手抓饼
Ingredients: 150g普通面粉; 90ml清水; 1/2小勺（2.5ml）盐; 1小勺（5ml）葱花; 1大勺（15ml）花生油

8.3 综合评分

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芹意

快速做出葱油手抓饼的方法。口感酥香，该酥脆的酥脆，该柔软的柔软。我一般10分钟搞定，稍不熟练的话15分钟没问题。

用料

普通面粉	150g
清水	90ml
盐	1/2小勺（2.5ml）
葱花	1小勺（5ml）
花生油	1大勺（15ml）

十分钟手抓饼的做法

面粉中加入水；用筷子搅成面团，软一点儿；
使用手粉，将面团揉成团
案上撒粉，将面团移到案上，再撒上一层粉；
擀成大片；
依次撒上葱花、盐和1小勺花生油，掀起饼身边缘，将佐料粘匀。
从上往下卷起来。
从左右往中间盘起来。
两个圆饼叠起来。
擀成大片，视锅的大小而定。
平底锅中放入剩余的花生油，将饼烙到两面金黄。
一手一把木铲，将饼身从边缘往中间推，推成大碎片。可以在加点儿油，饼会更酥脆。
再烙一会儿就可以出锅了。

小贴士

1、凉水和面，面要软和一点儿。擀皮的时候多加手粉，第一次擀皮薄一点儿，卷起来的时候抻一抻，都可以增加分层。
   2、如果想要吃更筋道的，可以让面团醒15到20分钟——费时间了，不过醒面团的时候可以歇着，或者准备点儿清粥小菜。
   3、烙饼的锅先要大火烧热，烙饼的时候保持中小火。烙的时候经常转动饼身，保证受热均匀。厚底的平底锅最好，普通炒锅也可以，不过要多加油。
   4、烙好后马上吃，口感最好。