yuvia小食记
嗜肉爱物~培根酱
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人做过这道菜
自从做了这罐培根酱，就琢磨着吃片面包也挖一勺，拌个凉面也挖一勺，就算单单吃一口，也觉得好满足。其他吃法开发中~ 方子中放了半杯黑咖啡，做之前对这个材料十分不解，但做出成品来却发现，咖啡和培根的烟熏味相得益彰，更显出彩。这个方子做出来大概有350ml的量，天天吃很快就吃完啦，肉食动物可翻倍做，过瘾！
用料
嗜肉爱物~培根酱的做法
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培根切小条，直接在铸铁锅里小火煎出油。
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加入洋葱和蒜片一起翻炒至洋葱透明。
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加入除黑胡椒和辣椒汁、水之外的其他调料，小火盖盖，准备慢炖1.5小时至2小时。
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每隔半小时开锅检视一下，加入50ml左右的水，翻炒几下，继续盖盖煮。
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两小时后，肉烂了，汁也都被吸收啦。
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晾一会儿，搅入黑胡椒和辣椒汁，按照自己的口味尝尝味道。别急着吃！
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放入搅拌机里，把肉片打碎。搅一会儿就停个两三秒钟，让酱汁稍稍成型，然后继续搅打，直至培根都碎啦。如果觉得干，这时候可以稍微倒一些凉白开进去搅拌一下，粘结在一起。存入消过毒的密封罐里晾凉后放入冷藏室储存，
小贴士
果醋没有可以用白醋代替，枫糖浆没有可以用蜂蜜代替。
