黄豆芽煨豆腐泡

8.2 综合评分
17 人做过这道菜
零厨艺极简单菜,但是绝对好吃。纯素的菜,但又营养丰富,吃了身体没负担。

    我们这里,几乎每个小吃摊,大排档上一年四季都有这个菜,弄个煤球炉子,上面放上一锅黄豆芽煨豆腐泡,咕嘟咕嘟冒着热气。“老板,来两块钱的!!”老板就会拿个小盘子,装上几块豆腐泡,加上一筷子豆芽。能吃辣的可以在上面加上辣椒油,加上醋。
     豆芽洗净,须根择干净。我用的豆腐泡是自己炸的,如果是买的豆腐泡,建议用开水焯一下,去掉多余的油脂再用。

用料  

黄豆芽煨豆腐泡的做法  

  1. 锅中放油,适量,不需要太多。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤1
  2. 放葱花爆香。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤2
  3. 倒入整理好的黄豆芽翻炒。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤3
  4. 煸炒到黄豆芽呈现半透明状态。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤4
  5. 倒入砂锅中,加开水到刚没过黄豆芽的地方。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤5
  6. 用筷子把豆芽夹过一边,空下来的地方摆上豆腐泡。加盐调味,盖上锅盖小火煮半小时。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤6

小贴士

本人觉得清汤的味道就很好,吃的时候可以备上蘸料,一般就是辣椒油,醋,蒜泥水。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 
该菜谱发布于 2012-07-22 20:37:39
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