面团制作1:将面粉倒入容器,依次加入1茶匙盐,糖和酵母,淋入一汤匙橄榄油,用筷子轻微搅拌。
面团制作2:将40摄氏度水逐渐加入1中,并不断搅拌,揉面团至表面光滑。
发酵:基础发酵至两倍大小。
制作披萨酱:将洋葱末和蒜末放入橄榄油炒出香味,随后加入番茄丁,文火炒至成酱。最后加入罗勒碎,牛至碎,并加入少量盐作为底味。
饼胚成型:将发酵好的面团裹薄面,揉圆。置于撒有玉米粉的烤石或烤盘上。用手指第一指关节指肚并排向四周挤压,压成所需形状,厚度3-5MM为宜。
馅料及装饰:顺序依次为,披萨酱、奶酪片(也可用丝)、淋上少量橄榄油、番茄薄片、新鲜罗勒叶。
烤制:烤箱预热200摄氏度,上下火烤制15分钟。