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酸辣鱿鱼汤

Cherry。

用料

  • 鱿鱼 4条
  • 西红柿 1个
  • 木耳 2.3朵
  • 淀粉
  • 香醋
  • 虾油
  • 胡椒粉
  • 白糖
  • 水
  • 葱花
  • 姜 2片
  • 油
  • 鸡蛋

小贴士

1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材。
2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老。
5、葱花改成香菜味道更好~
6、不喜欢虾油改成盐啦~

做法

  1. 鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。
  2. 一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。
  3. 热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。
  4. 番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。
  5. 等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。
  6. 水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
  7. 木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。
  8. 水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。