椰浆咖喱/姜黄肉酱(莊祖宜版本)

蒜两瓣切丁, 姜切丁(蒜姜1:1), 洋葱切丁, 土豆切丁(洋葱土豆1:1), 土豆丁入水浸

番茄(约2个. 做的番茄酱要足够多)背部划十字, 用开水绰至皮松开, 切细丁

锅倒油, 入番茄丁, 可酌情加水. 注意要调好味, 加好糖和盐. 盛起

锅开大火, 入油, 中火炒洋葱约3min

入牛绞肉, 炒至肉变色

入姜蒜 咖喱粉(本次用了姜黄粉, 感觉无差别, 可能咖喱粉会香啲?), 炒2min

入土豆, 马上入番茄酱 椰浆(200ml at least)番茄酱和椰浆1:1

煮开后试味, 加盐, 小火炖15min, 至土豆煮软

起锅前入葱或其他香料