yuvia小食记
自制天然西梅汁
7.8
综合评分
30
人做过这道菜
网上搜搜“西梅汁”，到处都是西梅汁有效缓解便秘的功效，看来是女生的好朋友啊。查了查，西梅的营养也很丰富。据说喝上200多克的西梅汁，就可以补充人体每日所需的15%的钾，其他还有啥好处，我也说不清。我买的十几个西梅，还没完全熟，吃起来还是酸酸的。就心想着把它们煮成西梅汁，冰起来喝也不错呢。
用料
自制天然西梅汁的做法
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西梅用盐水泡10分钟，再用盐搓外皮，搓掉白霜，减轻生涩的味道。
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用小刀从中间切开。是离核的，去核很轻松。
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再对半切一刀，切成小块放在单柄锅里。
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放入15-20粒冰糖和1L的水，这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味，又不会喧宾夺主，破坏了原本的酸甜。
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大火煮滚后转小火煮30分钟以上，果肉煮软，水成为粉红色，就可以装进瓶子里啦。冷藏后更好喝。
小贴士
煮的过程里西梅原本黄色的肉会越发变得粉嫩，水也会染上好看的粉红色。成品的西梅汁要比别的果汁更浓稠一些。连着果肉一起倒进大罐子里，还会再继续泡出很浓的味道来。口感厚厚的酸酸的，很爽口，冰镇更好喝！
