霓
柳川丼（味噌蛤蜊饭）
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用料
柳川丼（味噌蛤蜊饭）的做法
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蛤蜊买来浸水里吐干净沙洗净
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烧开水+姜片，蛤蜊快速汆一下（可以半生，以免后面再煮的时候过老），剥开区肉
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汆蛤蜊的水留好，一部分倒电饭煲里烧饭，这样米粒自然鲜
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大葱切段
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味噌化入蛤蜊水，+一大勺味啉、一勺生抽（根据自家酱油咸度定量）、一小勺糖（味啉本来就甜，这个可以不加）-> 味噌汤煮沸
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味噌汤+葱段煮
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然后+蛤蜊肉煮熟，适当撒盐调味，收汁
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以上做好后浇在盛好的饭上
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撒炒香的白芝麻、海苔丝点缀
