口水鸡
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人做过这道菜
鬼灵精怪咕噜噜
红油的色泽，鸡肉的口感，花椒辣椒葱姜蒜配成的重口味。下饭菜！
用料
口水鸡的做法
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鸡腿四只备用；
烧水，加入姜片、料酒、鸡腿同煮25分钟后捞起。
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葱姜蒜辣椒香菜切碎备用；辣椒面少许。
干锅炸熟花生及芝麻，备用。
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煮熟的鸡腿浸入冷水，放入冰箱冷藏二十分钟，使肉质劲道。
热油呛辣椒面儿，得到半碗红油；加入生抽、陈醋、老抽、花椒油及花生芝麻。
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将冷藏后的鸡腿切块儿。
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红油配料和葱姜蒜香菜沫儿一起拌入鸡肉。
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装盘。完工！静置待调料渗入鸡肉会更香哦！
小贴士
1、油温掌握不好的话，辣椒面容易烧糊，影响色泽。若油温过高，可关火，稍稍冷却后淋入辣椒中。
2、为了卖相，保留少许香菜和葱末，拌完后撒在表面。
2、为了卖相，保留少许香菜和葱末，拌完后撒在表面。
