找一个无水无油的盆子装上面粉,加入大约一克的食盐搅拌均匀。
牛奶加入干酵母和白糖充分搅拌后稍微静置一会儿。看酵母水的表面起了一层密密的小泡沫,就可以了。
面粉中分次倒进酵母水用筷子搅拌,均匀即可。
干湿程度差不多的时候,换手操作,轻轻地揉均面团。此时的面团应该不粘手、柔软。(如果面饼周围有大量的干面粉的话,说明水不够,反之,如果粘手,就加入少许的干面粉。)
按照自己的喜好,把面团分割成大小尽量一致的剂子。(单独留出一小块儿,加上巧克力粉揉均匀)请记住,经过一会儿的继续发酵和加热,你的馒头胚子还会在大一倍的呦~
把其中一个剂子压平,擀开。
折叠、擀开,如此反复两次。
简单的再次揉面团,形成一个基本的圆球状。用手形成一个弧形,让面团在手中来回滚动,更加圆滑。
以此步骤重复制成所有的馒头胚子。
把家有巧克力粉的面团儿擀成片儿,剪成小熊猫的眼睛耳朵。粘合的地方沾点儿水~~
做好的馒头胚进行最后一次饧发,大概15分钟左右。
蒸锅盛满足够得凉水,馒头装入蒸锅,盖盖儿,大火烧开,改中小火,15分钟关火。这时不要动,5分钟之后,等蒸汽慢慢减少再掀盖儿。