平安小道的延伸
韭黄肉丝
7.8
综合评分
38
人做过这道菜
清淡口味的韭黄肉丝，淡淡的胡椒口味，用料简单，可口下饭，从小麻麻就这么做
用料
韭黄肉丝的做法
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韭黄择好洗净切段，晾干水分待用
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猪肉切肉丝，切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀，淀粉不要太多
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生姜切片或切丝待用
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一勺淀粉加水调匀，加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用
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热锅冷油，姜丝/姜片下锅爆香
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加入拌好的肉丝炒匀，肉丝炒散，炒到变白
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加入韭黄继续翻炒
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炒至韭黄断生，沿锅边绕圈将水淀粉倒入，赶紧翻炒，炒匀起锅
小贴士
肉丝的淀粉不要加太多，根据肉丝的量适量即可，这里主要是为了让肉丝嫩一些
另外，水淀粉也不要调的太稠，只要薄薄一层即可，另外如果把握不好盐的分量，可以不用把盐放进水淀粉里一起调，在勾芡之前加盐就行，不要在勾芡后加盐，这样拌不匀
另外，水淀粉也不要调的太稠，只要薄薄一层即可，另外如果把握不好盐的分量，可以不用把盐放进水淀粉里一起调，在勾芡之前加盐就行，不要在勾芡后加盐，这样拌不匀
