菜鸟小厨娘
脆掉渣烧饼
7.4
综合评分
34
人做过这道菜
小时候经常吃路边卖的糖酥饼，一咬满口渣，特脆~长大以后再也没找到卖的。
童年的味道~配方不复杂，30分钟完成
童年的味道~配方不复杂，30分钟完成
用料
脆掉渣烧饼的做法
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开中火把面粉和油炒出有香味就行啦。我总觉得这个配料中的油少了似地，因为炒出来的油酥是一块一块的，不好抹匀呀
油酥：面粉 90g
沙拉油 60g
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面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟
面团忘了拍 -
↓醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力
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卷起来后，用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了
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每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折（请无视俺滴“擀面杖”）
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再醒15分钟
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醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻
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再擀平，就可以开考啦
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预热烤箱200度，考10到15分钟就ok啦
小贴士
这饼一定要趁热吃！真的很脆！放凉以后不知道为什么就硬了。。。具体原因还在探索中
