红烧海鲳
8.4
综合评分
15
人做过这道菜
徐小花Kise
海鲳味道鲜美，无刺、无鳞，内脏少，易清洗，方便又好吃，胆固醇低，据说还富含DHA，对小孩子比较好，补脑。
用料
红烧海鲳的做法
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海鲳去内脏，去鱼鳃，洗净，横切三刀，方便入味，抹上盐，腌制半小时
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打蛋，给鱼抹上蛋液，据说这样鱼肉不容易散，次步骤可省略
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锅中放点油，油温高高一点（油温低容易掉皮），再放入鱼，煎至金黄取出
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备大蒜、生姜、红辣椒，切细。锅中放油，放入大蒜、生姜、红辣椒，炒出香味。倒入开水，放老抽。
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放入鱼，再放点盐，鱼比较难入味，可以煮的久一点（二三十分钟），盐也要放到位（汤汁不咸，鱼会很淡）。收汁后取出。
小贴士
第5步，鱼少翻动，容易破
