将材料中的乌梅、甘草、山楂、陈皮和洛神花用清水冲洗三遍放入锅中,加入清水2000ml浸泡3小时;大火煮开后焖3小时;
再次点火,加入清水300ml大火煮开;放入冰糖和红糖煮至融化,加入盐续煮5分钟;最后放入桂花,加入绍酒,即刻关火,焖3小时;
将料渣滤出,即成乌梅汤浓缩汁,冷藏后可兑入冰块或冰水饮用;
滤出的料渣不要丢弃,加入1000ml清水,熬煮15分钟后熄火,浸泡3小时,再重复上述步骤2~3,即可完成二煎。
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