小蕙的厨房
番茄牛腩盖浇饭
7.9
综合评分
78
人做过这道菜
营养好吃的盖浇饭。一个人的午餐，也要吃得像个女王。
用料
番茄牛腩盖浇饭的做法
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牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。
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洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
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油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
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番茄酱半小碗备用。
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锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
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加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。
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炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
小贴士
牛腩的血水要滤得干净一点，因为后面不焯水了。
