红薯去皮切块上过蒸熟,放凉后捣碎成泥。根据喜好加入适量白糖,搅拌均匀,放在一边备用。
用牛奶和面,揉成面团饧发半个小时。
饧发完成后,把面团擀成大薄饼。
把做好的红薯馅均匀平铺在薄饼上,然后从薄饼一端开始,像卷寿司一样把薄饼卷成长卷。
饼卷切成四段,拿起一段,双手分别掐住头尾,顺时针拧转,然后按扁。这一步骤是为了让馅饼有更丰富的层次。
电饼铛或者平底锅刷油,正反面分别3分钟煎熟。
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