北京素什锦

北京素什锦。突然想吃北京稻香村的素什锦，家里又买了油豆泡，趁势添上腐竹，皇子菇，马蹄，笋片（为了不浪费油豆泡有买了很多其他的配料= =b)，加上家里原先有的香菇，木耳，花生米，做成一锅素什锦。调料易得，制作简单，口味甜咸鲜，可做夏夜下酒小菜也可就米饭当热菜吃。

这里的配料按材料易得度和个人口味可增可减，比如皇子菇在稻香村素什锦里没有，笋片如果不易得也可以不加。马蹄是一个蛋疼的料。有了它特别的甘甜味，素什锦增色不少，不过削起来还是有点费时间。

【技术总结】
我看到有小伙伴纠结具体的配料，其实这道菜最需要掌握的要点可能是调味料的比例和材料总量的多少。连具体制作的过程都不用那么纠结，说白了就是把一堆配料和调料放在一起煮熟，收汁，完事儿。

这两个地方协调了，放什么材料可以根据个人喜好来做调整。总的选料原则应该是各种口感的都来一点，比如马蹄，木耳，腐竹，花生米的口感和口味都各有不同，吃起来就比较有意思。