羊蝎子
0
人做过这道菜
奶酪
又一次去蝎王府吃羊蝎子，贵不说还没肉！所以决定自己做，在网上搜罗了几个做法，综合了一下，做了一次试试！居然成功了！不比蝎王府的差！肉还多！！开吃吧！！
用料
| 茴香籽 | 一把 |
| 羊蝎子（就是羊脊骨） | 1支 |
| 草果 | 7-8个 |
| 花椒 | 2把 |
| 辣椒 | 7-8个 |
| 良姜 | 4-6个 |
| 丁香 | 一平茶勺 |
| 肉蔻 | 3-4个 |
| 桂皮 | 3-4个 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱段 | 一根就够了 |
| 姜片 | 要多放点 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
羊蝎子的做法
-
羊蝎子买时让卖的人剁成块，回家开水冲一把花椒，把羊蝎子和花椒水放都放在水池子里，放上凉水，没过羊蝎子，泡3小时以上
-
做2锅热水，水热了把泡好的羊蝎子放入，焯水，水开后打掉浮沫。大概5分钟
-
捞出放入另一锅热水中，继续焯水，还会有浮沫，还要打掉，大概5分钟。
-
捞出，热水下锅，放入焯好2次水的羊蝎子，放入所有料，水要没过肉，大火炖，水开后关小火，炖2小时。
-
2小时后关火，不开盖闷40分钟！（这样肉烂脱骨）。
-
吃的时候盛到电磁炉用的锅里，打开电磁炉，开吃！！
-
记住吃完汤别倒了，第二天煮面用！！
小贴士
花椒是泡的时候用一把，炖的时候用一把，愿意吃味重的可以炖的时候放麻椒，愿意吃辣的可以多放点辣椒，我这里写的量吃不出辣味的！
