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辣子花蛤
9.1
综合评分
14
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入门级选手也可烹饪的海鲜
用料
辣子花蛤的做法
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花蛤泡水里,倒一点油,让其出沙(此步骤可能需要较长时间,建议做菜前两小时泡上)
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干辣椒剪成丁(大小自定)备用
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煮一锅水,倒入已出沙的花蛤,放入适量料酒、味精及盐,煮至花蛤张开贝壳即可
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花蛤沥水放置,留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多)
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中火加热炒锅中的油至5成热,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味.炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟,倒入之前备用的花蛤水
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再翻炒一会,放入小葱,出锅
小贴士
翻炒的时候一定不要偷懒,要一直翻炒,不然辣椒糊了就不好吃了.
