NZmom
炒粉
7.6
综合评分
87
人做过这道菜
用料
| 细米粉 | |
| 蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋 | |
| 生抽、老抽、鸡精 |
炒粉的做法
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细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
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豆芽洗净
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生菜洗净（可以换成其他蔬菜）
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鸡蛋不需要提前打散
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蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
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锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
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直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
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用锅铲迅速划散蛋液；
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放入豆芽、生菜翻炒一会儿；
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放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
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添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！
小贴士
* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
