just_kevin
日式金菇肥牛卷
7.7
综合评分
59
人做过这道菜
一直特别特别喜欢味千里的这道菜，查了一下并没有发觉特别正宗的日式做法，便根据照烧简易配方自己创造了一下。事实证明研制还是成功啦，于是便来分享一下拉~
没有配步骤图，不过也没必要，操作很简单的！
没有配步骤图，不过也没必要，操作很简单的！
用料
日式金菇肥牛卷的做法
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取出冰冻的肥牛卷，解冻至变软但还没有完全化开
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趁解冻期间可以洗净金针菇，切成适合的长度，按照肥牛卷的大小撕开成小束。等肥牛卷化开后把它包起来（小心不要把肥牛卷弄碎了哦）
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调配酱汁：蜂蜜，料酒，生抽按2:3:4的比例（用勺子稍微量一下就可以啦）调好，喜欢甜的还可以少加点糖，加入盐和黑胡椒搅拌开，可以适当加一点点水
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将黄油在平底锅里化开，用大火把卷起以后的肥牛卷末端靠着锅放，定型之后再翻身，直到肉基本变色
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倒入调好的酱汁，改为中火，可以稍微盖一下盖子让肥牛卷尽快成熟
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等金针菇出水后揭开锅盖，收汁，关火
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放凉以后改刀成两段，然后就可以享用啦
小贴士
1. 汤汁因为有糖比较容易糊锅，一定别烧的太干
2. 如果喜欢鲜嫩口感的可以在牛肉基本定型以后就加入调味汁
3. 肥牛可以选脂肪多的，口感更好！
2. 如果喜欢鲜嫩口感的可以在牛肉基本定型以后就加入调味汁
3. 肥牛可以选脂肪多的，口感更好！
