李妙生
小茴香普洱茶叶蛋
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
在家里吃牛肉面时候，有小茴香茶叶蛋配，很美味，于是在煮的时候也加进去了小茴香：）
用料
| 普洱茶 | 1小块 |
| 小茴香籽 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐2勺 | |
| 生抽2勺 | |
| 老抽1勺 | |
| 八角1个 | |
| 香叶2片 | |
| 冰糖1粒 |
小茴香普洱茶叶蛋的做法
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鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时，不然煮的时候容易破裂
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洗净鸡蛋，放入能够没过的凉水中，开火，大火煮开后，小火煮5-7分钟
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煮好的鸡蛋捞出放入凉水中
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鸡蛋转为温热的时候均匀地轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹即可，不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离
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重新煮一锅白水，将普洱茶、小茴香籽、盐、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖放入，煮滚后放入鸡蛋
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大约煮20分钟。关火，静置过夜，使更入味
